✅ Tekstura: gładka, która z czasem dojrzewania nabiera bardziej kruszącej i chrupiącej konsystencji.
✅ Wygląd: ser jest pokryty naturalną skórką, która z czasem może nabierać charakterystycznych znaków. Wnętrze jest jasne z widocznymi, białymi kryształkami soli, które tworzą się podczas procesu dojrzewania.
✅ Smak: głęboki i bogaty, z wyraźnymi nutami mlecznymi oraz subtelnie słonawymi akcentami.
✅ Jako dodatek: Parmigiano Reggiano doskonale nadaje się do posypywania potraw, dodając głęboki, serowy aromat.
✅ Sałatki: idealnie komponuje się z różnego rodzaju sałatkami, dodając do nich charakterystyczny smak.
✅ Makarony: jest nieodzownym dodatkiem w wielu włoskich daniach z makaronem, takich jak tagliatelle z sosem bolońskim.
✅ Risotto: kluczowy składnik w wielu przepisach na risotto, nadając potrawie kremowego charakteru i intensywnego smaku.
✅ Zupy: świetnie komponuje się z klasycznymi włoskimi zupami, takimi jak zupa minestrone czy zupa pomidorowa.
✅ Kraj: Włochy
✅ Metoda produkcji: tradycyjna włoska metoda produkcji.
✅ Czas dojrzewania: minimum 18 miesięcy.
✅ Dopasowanie z winem:
- Wino białe: Trebbiano lub Pecorino.
- Wino czerwone: Sangiovese lub Barbera.
Składniki: surowe MLEKO krowie, sól, kultury bakterii kwasu mlekowego, podpuszczka cielęca.
Wartość odżywcza w 100g:
- Wartość energetyczna: 1671kJ/ 402kcal
- Tłuszcz 30g – w tym kwasy tłuszczowe nasycone 20g
- Węglowodany: 0g – w tym cukry: 0g
- białko: 32g
- sól: 1,6g