✅ Tekstura: gładka i jednocześnie elastyczna, staje się bardziej kremowa podczas kręcenia.
✅ Wygląd: pokryty naturalną, lekko brązową skórką. Wnętrze jest jednolite, bez widocznych otworów, z subtelnymi kryształkami soli.
✅ Smak: wyrazisty i bogaty, z nutami karmelu, leśnych owoców i delikatnym tłem orzechowym. Ser ma subtelnie pikantne zakończenie i lekką słoność.
✅ Jako dodatek: Tête de moine jest często serwowany w postaci cienkich wiórków, uzyskiwanych przy pomocy specjalnej tarki, co nadaje potrawom wyjątkowego charakteru.
✅Potrawy: może być używany jako dodatek do dań z makaronem, nadając im wyjątkowy charakter, świetnie sprawdza się jako dodatek do kremowych zup lub zup na bazie bulionu.
✅ Kraj: Szwajcaria
✅ Metoda produkcji: wytwarzany według tradycyjnej szwajcarskiej metody.
✅ Czas dojrzewania: zazwyczaj około 4-6 miesięcy.
✅ Dopasowanie z winem:
- Wino białe: Fendant lub Chasselas.
- Wino czerwone: Dôle lub Pinot Noir.
Skład: surowe Mleko, sól, kultury bakterii kwasu mlekowego, podpuszczka cielęca.
Wartość odżywcza w 100g:
Wartość energetyczna: 1600kJ/ 401 kcal
Tłuszcz 33g – w tym kwasy tłuszczowe nasycone 19,8g
Węglowodany: 0,1 g – w tym cukry: 0,1g
białko: 25g
sól: 1,9g